Risotto mit Ricotta und Kräutern -

Speis & Trank

Risotto mit Ricotta und Kräutern

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
1 ,	-	Zwiebel, kleingehackt
2	El	Olivenöl
50	g	Butter
400	g	Reis
;	-	; Salz
100	ml	Weißwein
1500	ml	heiße Gemüsebrühe
150	g	Ricotta
1	Tl	Gehackte Minze
1	Tl	gehackter Thymian
1	Tl	gehackter Majoran
50	g	geriebener Parmesan
1	Spur	Cayennepfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel in 2 Eßlöffel Öl und der Hälfte der Butter glasig werden
lassen. Den Reis hinzufügen, durchrühren, leicht salzen und einige Minuten
andünsten. Den Weißwein hinzugießen und einziehen lassen. Nach und nach
die Brühe zugießen und den Reis insgesamt 18 Minuten auf kleiner Flamme
garen. Inzwischen den Ricotta mit den Kräutern und dem Parmesan mischen,
nach Belieben mit Cayennepfeffer würzen. Den Reis vom Feuer nehmen, den
Kräuterquark und die restliche Butter untermischen und heiß servieren.
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Quelle: Unbekannt Erfasst von M. HerrscheUnbekannt Erfasst von M. Herrsche

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	Manfred
Datum:	18.12.1996